Kokie ryžiai neturi angliavandenių?
Jul 14, 2024
Shirataki ryžiaiTechniškai nėra ryžiai, o pakaitalas, kuris dažnai parduodamas kaip tradicinių ryžių alternatyva be angliavandenių arba mažai angliavandenių. Jis daugiausia pagamintas iš konjac augalo (Amorphophallus konjac) šaknies. Konjac, kilęs iš Rytų Azijos, pavyzdžiui, Kinijos ir Japonijos, yra daugiametis augalas. Jo gumbuose gausu maistinių skaidulų, ypač gliukomanano (Konjac Glucomannan), kuris suteikia konjac ryžiams unikalių savybių. Pagrindiniai konjac ryžių ingredientai yra konjac miltai ir vanduo.
Iš tiesų teiginys, kad shirataki ryžiai laikomi mažai angliavandenių turinčiais arba beveik neturinčiais angliavandenių, grindžiami unikaliais jų ingredientais ir mokslinių tyrimų duomenimis. Po to, kai mūsų konjac ryžiai buvo išbandyti ir sertifikuoti autoritetingos trečiosios šalies organizacijos Eurofins, jie parodė savo išskirtines savybes: angliavandenių, kuriuos žmogaus organizmas gali pasisavinti, kiekis yra itin mažas, o specifinė vertė mažesnė nei {{1} },1%, o tai paprastai laikoma nereikšminga mitybos ir sveikos mitybos požiūriu.
Taip yra daugiausia dėl to, kad jame yra daug gliukomanano – maistinių skaidulų, kurios sunkiai virškinamos ir pasisavinamos organizme, todėl nevirsta cukrumi ir nesuteikia daug kalorijų. Be to, gaminant konjac ryžius, dauguma virškinamų angliavandenių komponentų dažnai pašalinami specialiu procesu, taip dar labiau sumažinant bendrą angliavandenių kiekį. Be to, pagrindinis mūsų konjac ryžių ingredientas yra vanduo, kuriame visiškai nėra angliavandenių.
Shirataki ryžių savybės
Didelis skaidulų kiekis
Konjac šaknyse yra labai daug tirpių skaidulų, ypač gliukomanano tipo. Šis pluoštas yra atsakingas už konjac ryžių želė konsistenciją, kai jie yra hidratuoti. Skaidulos yra tam tikros rūšies angliavandeniai, kurių organizmas negali virškinti ar pasisavinti, todėl neprisideda prie kalorijų ir reikšmingo poveikio cukraus kiekiui kraujyje, kaip ir kiti angliavandeniai.
Minimalus grynųjų angliavandenių kiekis
Kadangi konjac ryžiai yra beveik vien ląsteliena, juose yra labai mažai grynųjų angliavandenių (bendras angliavandenių kiekis atėmus skaidulą). Neto angliavandeniai dažnai laikomi aktualesniais žmonėms, besilaikantiems mažai angliavandenių turinčios dietos, nes skaidulos nėra visiškai pasisavinamos organizme ir todėl reikšmingai neprisideda prie atsako į insuliną ar bendro angliavandenių suvartojimo.
Mažai kalorijų
Konjac ryžiai ne tik turi mažai grynųjų angliavandenių, bet ir labai mažai kalorijų (tik 6 Kcal 100 g), todėl tai yra populiarus pasirinkimas lieknėjimo dietoms ir tiems, kurie nori reguliuoti angliavandenių suvartojimą.
Konjac ryžiai savo skoniu, forma ir spalva siekia būti artimi tradiciniams ryžiams, tačiau kadangi jų pagrindinė sudedamoji dalis yra maistinės skaidulos, jie gali turėti šiek tiek kramtomąją tekstūrą, kuri skiriasi nuo minkštų ir lipnių ryžių. Konjac ryžiai tinka mažai angliavandenių turinčios dietos dalis, ypač žmonėms, kuriems reikia kontroliuoti savo svorį, cukraus kiekį kraujyje ar laikytis sveikos mitybos. Tačiau, kadangi jame nėra angliavandenių arba jų yra labai mažai, vien ilgalaikis vartojimas gali lemti nepakankamą energijos suvartojimą. Todėl rekomenduojama valgyti su kitais ingredientais, kuriuose gausu baltymų, vitaminų ir mineralų, kad būtų užtikrintas mitybos balansas.
Be konjac ryžių gaminame ir konjac makaronus, pvzshirataki lazanija, shirataki mazgaiirShirataki puodelio makaronai, kurie taip pat gaminami iš konjako kaip pagrindinės žaliavos ir yra kruopščiai apdorojami, kad išliktų turtingos konjako maistinės skaidulos ir itin mažas angliavandenių kiekis.
Konjac ryžiai yra idealus maisto pasirinkimas žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos be angliavandenių. Konjac ryžiuose gausu maistinių skaidulų, kurios padeda skatinti žarnyno peristaltiką, didina sotumo jausmą ir mažina norą valgyti kitus daug cukraus turinčius ir riebius maisto produktus. Tai aukštos kokybės grūdų pakaitalas pagal šiuolaikinės sveikos mitybos koncepciją. Pradėkime sveiką gyvenimo būdą. Jei turite kokių nors poreikių, susisiekite su mumis.